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家常美味豆腐的做法

2019-05-14 23:57:50来源:励志吧0次阅读

家常美味豆腐的材料:主要食材:北豆腐(比较硬的)1盒

配料:葱 2根

调料-腌制:8角 1朵、花椒 10⑴5粒、小茴香 10⑴5粒、5香粉 1/4茶匙、糖 1/4茶匙、盐 1/2茶匙、生抽 3汤勺、鱼露 1茶匙、水 约1饭碗或多些(能刚没过豆腐块)

调料-碗汁:生抽 1汤勺、糖 1/4茶匙、胡椒粉 1/4茶匙、鱼露 1/2茶匙、玉米淀粉 1/2汤勺、水 约1/3饭碗、麻油 1/2茶匙

家常美味豆腐的做法:1、将豆腐切成块,放在方盘里,用水兑开准备腌豆腐的调料,如果配方里的水不够,请自行兑够水,水面能刚没过豆腐块的面,好后放在冰箱里泡1夜,时不时将豆腐块翻翻,使其泡得更均匀;

2、煎前将豆腐捞起,滤水;

3、放入平底锅,两边翻煎;

4、中火煎豆腐渐渐煎成金黄色,盛起放在碗上,将葱洗净争成丝或粒;

5、兑好碗汁;

6、将碗汁倒入煎豆腐的锅里,开大火,不断搅拌,烧至全部起泡;

7、将烧好的碗汁淋在豆腐面上;

8、铺上葱丝或葱粒,可出品。

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